Alamesa: El único restaurante Argentino donde jóvenes Neurodiversos son protagonistas.
El eminente médico e investigador Fernando Polack, reconocido a nivel nacional e internacional por su incansable labor en el desarrollo de vacunas contra el COVID-19, comparte detalles fascinantes sobre el surgimiento y la visión detrás de Alamesa, un restaurante pionero en Argentina que está redefiniendo el concepto de inclusión social al ofrecer oportunidades laborales para jóvenes neurodiversos.
La génesis de Alamesa, según Polack, surge de una profunda necesidad de proporcionar a los jóvenes con neurodiversidad una plataforma para vivir una vida social plena y significativa, alejada del constante enfoque en sus desafíos. Como padre de una hija con desafíos similares, Polack comprendió la importancia de crear un espacio donde estos jóvenes pudieran encontrar un sentido de pertenencia y desarrollarse integralmente.
Alamesa no es solo un restaurante; es un cambio radical en la percepción de la discapacidad y la inclusión social. Su enfoque innovador radica en integrar a los jóvenes desde su propia perspectiva, permitiéndoles participar activamente en todas las facetas del trabajo en un entorno solidario y acogedor.
El equipo de jóvenes neurodiversos que trabaja en Alamesa se ha preparado meticulosamente durante más de dos años, bajo la dirección del chef Takehiro Ohno, quien diseñó un menú que prescinde del uso de fuego, cuchillos y balanzas, lo que permite que todos los integrantes del equipo puedan contribuir en la preparación de los platos de manera segura y significativa.
El impacto de Alamesa en la vida de estos jóvenes y en la comunidad en general ha sido extraordinario. Más allá de brindarles oportunidades laborales, el restaurante ha sido un catalizador para el desarrollo de habilidades sociales, autonomía y trabajo en equipo. Además, ha generado conciencia sobre la importancia de la inclusión y la diversidad en la sociedad, promoviendo un cambio cultural profundo y positivo.
Las reservas para disfrutar de la experiencia única de Alamesa se realizan a través de su cuenta de Instagram @alamesaresto, donde se puede encontrar más información sobre el restaurante, su filosofía y su impacto en la comunidad.
En resumen, Alamesa representa un modelo innovador de inclusión social en el ámbito gastronómico, demostrando que la diversidad es un ingrediente esencial para construir un mundo más inclusivo, solidario y lleno de oportunidades para todos.
