25 de Mayo: Cauce presenta su propuesta gastronómica con raíces criollas
Con motivo de la conmemoración de la Revolución de Mayo, el restaurante Cauce propone una experiencia gastronómica que pone en valor la cocina argentina de raíz, acompañada por una cuidada selección de vinos de Bodega Tacuil, de la familia Dávalos.
El menú especial del 25 de Mayo, a cargo de Emiliano Bernardinelli, comienza desde la recepción con pan, salame y vermuth —una bienvenida de espíritu federal y porteño a la vez— y continúa con dos empanadas que sintetizan la tradición criolla: de humita, maridada con el Tacuil RD Torrontés, y de carne, junto al Tacuil RD Críolla.
El plato principal es el locro, emblema indiscutido de la cocina patria, que en esta ocasión se sirve con el Doña Ascencio Blend Cabernet Sauvignon – Malbec, un corte de carácter que acompaña la contundencia del guiso. Para el cierre, el budín de pan de dulce de leche con Tacuil RD Sauvignon Blanc, seguido de café y alfajorcitos de maicena —ese postre casero que pocas cosas tienen de improvisado y mucho de afecto.
La propuesta de Cauce no es solo un menú de fecha patria: es una declaración sobre qué significa cocinar argentino hoy, con productos, recetas y vinos que tienen territorio e identidad propios.
- Disponible para almuerzo, cena y take away
- Precio por persona $ 50.000
