Gastronomía

Las propuestas gastronómicas más exclusivas para celebrar las fiestas de fin de año

Las fiestas de fin de año no solo son un buen momento para celebrar con los seres queridos. También son una excusa para vivir experiencias gastronómicas para deleitar todos los sentidos.

Estas son algunas de las propuestas más exclusivas y destacadas, con menús y experiencias para cada tipo de paladar, que prometen dar un buen cierre al año.

KALMA RESTÓ

Kalma despide el año con dos propuestas gastronómicas diseñadas para ofrecer una experiencia única durante las fiestas de la mano de Jorge Monopoli. Con menús degustación exclusivos para Navidad y Fin de Año, el restaurante resalta ingredientes locales, técnicas innovadoras y un cuidadoso maridaje de vinos que acompaña cada etapa de la experiencia.

El menú de Navidad, disponible el 25 de diciembre y el 1 de enero, propone una serie de platos que destacan por su sabor y presentación. Desde una sopa de bienvenida y panes de fermentación natural hasta la centolla con ruibarbo y limón, cada detalle ha sido pensado para resaltar los sabores de la temporada. El plato principal de merluza negra con zanahorias y Phil Phil, junto al maridaje con etiquetas de Luigi Bosca y Zuccardi, culmina con un postre de cacao, almendras, oliva y salicornia. El valor es de USD 180 por persona, con vinos incluidos.

Por su parte, la Cena de Fin de Año lleva la experiencia a otro nivel. El 31 de diciembre, los comensales serán recibidos con un dashi de verduras y miso, seguido de snacks que incluyen pulpo, mejillones y hongos. Los platos principales, como la merluza negra con emulsión de sus huesos y el bife madurado en Shio Koji con kimchi, se combinan con una cuidada selección de vinos como el White Blend “De Sangre” de Luigi Bosca y el Cabernet Franc de la línea Polígonos de Zuccardi. Dulces alusivos y un sorbete de ruibarbo completan la propuesta, que tiene un valor de USD 250 por persona, también con maridaje incluido.

Gdor. Manuel Fernández Valdez 293, Ushuaia, Tierra del Fuego

Reservas vía WhatsApp: +54 9 2901 53-4734 – kalmaresto.com.ar

OSAKA PUERTO MADERO

Con una experiencia Nikkei, Osaka ofrece una cena que combina la frescura del ceviche y el tataki de atún con platos principales como el wagyu steak y el arroz meloso de mariscos. La experiencia incluye opciones como nigiris con emulsión de ajíes peruanos y postres como el cacao matcha.

Precio: $190.000 por persona (incluye Open Bar con Barón B)

Juana Manso 1164, Puerto Madero, CABA

Reservas: 011 5352-0404

OSAKA JOSÉ IGNACIO – PUNTA DEL ESTE

En un ambiente exclusivo en la costa uruguaya, Osaka José Ignacio propone un menú que incluye entradas como el tuna tartar y platos principales como el arroz meloso de mariscos y el ojo de bife con trufa blanca. Los postres, como el miso toffee crumble, completan la experiencia.

Precio: USD 350 por persona (con Open Bar + Moët)

Calle de Los Cisnes & Calle Los Tordos, José́ Ignacio, Uruguay 

Reservas vía WhatsApp: +598 92 521 648 – osakanikkei.com

KERO BAR BY OSAKA – OVO BEACH

Para los amantes de la alta cocina Nikkei, Kero Bar en Punta del Este ofrece un menú con delicias como el ceviche OSK, nigiris de langostino con rocoto y el ojo de bife a la parrilla con salsa de lomo saltado. Incluye un brindis con Champagne Veuve Clicquot.

Precio: USD 550 por persona (incluye Open Bar)

Playa Mansa, parada 4, Punta del Este, Uruguay

Reservas: (598) 4249 1111 – osakanikkei.com

ANTRO: COCINA DE CUEVA CON FUSIÓN NIKKEI PARA CELEBRAR LA NOCHEBUENA

Antro, conocido por su enfoque en la cocina autóctona, presenta un menú Omakase para Nochebuena. Cada plato refleja una fusión entre técnicas Nikkei

y tradiciones ancestrales, acompañado por un maridaje exclusivo con etiquetas premium de las mejores bodegas argentinas.

Gurruchaga 1145, Villa Crespo, CABA

Reservas: +54911- 2484-7158 – antro.meitre.com

A FUEGO FUERTE

A Fuego Fuerte, recomendado por la guía Michelin a cargo del chef Julio Lunghi, ofrece una cena de Año Nuevo única en su categoría: un menú degustación de ocho pasos con maridaje incluido. A la experiencia gastronómica se suma un buffet salado y dulce en un ambiente elegante y exclusivo.

Precio: USD 550 por persona. Martes 31 de diciembre, desde las 20 hs.

Palestina 1167, CABA

Reservas: afuegofuerte.meitre.com o al +54 9 11 6593 7026 – afuego-fuerte.com

LIMA COCINA NIKKEI: TRADICIÓN PERUANO-JAPONESA EN RECOLETA

Lima Cocina Nikkei propone un menú para Año Nuevo que destaca por su creatividad y sabores intensos. El recorrido incluye entradas como tartar de centolla, ceviche al wasabi, tiraditos y nigiris, además de opciones principales como lomo saltado y picante de mariscos. La experiencia finaliza con una mesa dulce y un brindis.

Además ofrece un propuesta de Take Away, ideal para disfrutar en casa los sabores únicos de su cocina. Disponible el 24 y 31 de diciembre en Recoleta, Pacheco y Pilar, el menú incluye opciones para 4 u 8 personas, con una selección de tiraditos, ceviches, limakis y postres, acompañados de espumantes Barón B. Una propuesta pensada para realzar cada brindis y compartir momentos especiales con la mejor gastronomía. Los pedidos deben realizarse con anticipación y estarán disponibles para retiro hasta las 18 h. También se ofrece menú a la carta. Puede realizar los pedidos con anticipación en cada sucursal.

Precio: $280.000 por persona (menores entre 6 y 12 años abonan el 50%).

Hotel Hub Porteño, Rodríguez Peña 1967, CABA 

Reservas: +54911- 3152-2492

Pedidos vía WhatsApp:  Lima Pilar +54 9 11 3881-4084 / Lima Pacheco +54 9 11 2325-7464 / Lima Recoleta +54 9 11 3152-2492 – limaestilonikkei.com

FAENA BUENOS AIRES: LUJO Y SOFISTICACIÓN PARA CELEBRAR LAS FIESTAS

El prestigioso Faena Hotel Buenos Aires se prepara para celebrar las fiestas de fin de año con propuestas exclusivas y memorables tanto para Navidad como para Año Nuevo.

Para la noche de Nochebuena, el hotel presenta cenas de cuatro pasos en sus destacados restaurantes El Mercado e Italpast. En El Mercado, la experiencia tiene un costo de $320.000 por adulto y $192.000 para menores de entre 3 y 12 años. Por su parte, en Italpast, los valores son de $280.000 por adulto y $168.000 para menores.

En tanto, para despedir el año, la propuesta se enmarca bajo el concepto “Faena New Year”, un formato de open house que promete una velada inolvidable en un entorno encantador. La oferta gastronómica incluye estaciones de carnes a la leña, antipasti italiano y cocina Nikkei, con banquetes servidos en los restaurantes El Mercado e Italpast, además de opciones internacionales en The Library Lounge y Pool Bar.

El entretenimiento será uno de los puntos destacados de la noche: los asistentes disfrutarán de shows al aire libre, música en vivo con DJ y bandas en The Library Lounge, además de un open bar que ofrecerá los mejores vinos y espumantes argentinos, junto a cócteles de autor.

El precio por persona para Año Nuevo es de $850.000. Los menores de entre 3 y 12 años pagan el 70% de este valor. Aquellos que ingresen después del brindis de medianoche podrán acceder al evento abonando el 50% del precio.

Reservas: reservasuniverse@faenahotels.com o al +54 11 4010 9200. – www.faena.com

BIS: CREATIVIDAD Y NUEVOS SABORES EN EL CLÁSICO BISTRÓ DE RECOLETA

Reconocido por la Guía Michelin en la categoría Bib Gourmand otorgado por la guía Michelin, Bis presenta un menú comienza con snacks como vitel toné, espárragos y ave con avellanas. La entrada es una ensalada estacional Waldorf con langostinos, flores y hojas frescas, seguida de un sashimi de pesca curada con aguachile de tomates reliquia, cerezas y frutillas. Como principal, se puede elegir entre porchetta a la leña con ciruelas y ensaladilla rusa u ojo de bife madurado con holandesa de chimichurri y milhojas de papas.

El cierre incluye un refrescante sorbet de melón, un mantecol helado como postre y petit fours con Nespresso.

Precio: $190.000 por persona, Baron B y Terrazas acompañan esta experiencia con un maridaje excepcional.

Vicente López 1661 Local 12, Pasaje del Correo, Recoleta, CABA

Reservas: (+54911) 4813-5900 – WhatsApp: +54 9 11 2328-3664

FIN DE AÑO EN CENTAURO: UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE EN MENDOZA

Centauro, situado en el corazón de Mendoza, invita a vivir noches únicas este 24, 25 y 31 de diciembre, además del 1 de enero, con motivo de las celebraciones de Navidad y Año Nuevo. Con un menú de ocho pasos diseñado para los paladares más exigentes, esta propuesta se inspira en la riqueza gastronómica de la región, destacando ingredientes locales y técnicas de excelencia que le han valido una mención en la prestigiosa guía Michelin.

Cada paso del menú está acompañado por un maridaje cuidadosamente seleccionado, con vinos y espumantes de bodegas icónicas como Catena Zapata, Zuccardi, Conscientemente Viticultores, Doña Paula, Los Abandonados y Cruzat. La experiencia comienza con un cóctel artesanal, perfecto para sumergirse en la atmósfera sofisticada y cálida que caracteriza al restaurante, reconocido internacionalmente por su calidad y atención al detalle.

24 y 31 de diciembre: Menú de 8 pasos con maridaje, $200.000 por persona.

25 de diciembre y 1 de enero: Menú de 8 pasos con maridaje, $150.000 por persona.

Av. Perú 1156, ciudad de Mendoza

Reservas: disponibles a través de centauro.meitre.com

FERVOR

En el corazón de Recoleta, Fervor propone un menú que celebra lo mejor de la parrilla porteña. Las entradas incluyen clásicos como chorizo casero y empanadas santiagueñas, mientras que los platos principales destacan con opciones como bife de chorizo, brochette de mariscos y trucha patagónica. Los postres, entre ellos el sabayón de pistachos y el flan con almendrado, coronan la velada. Música en vivo y un brindis con espumante completan la propuesta.

Nochebuena: $170.000 por persona | $119.000 menores de 12 años

Año Nuevo: $250.000 por persona | $175.000 menores de 12 años

Posadas 1519, Recoleta, CABA

Reservas: +54 9 11 2777-6223

EL BURLADERO

Este rincón de inspiración española ofrece una cena que combina tradiciones ibéricas y argentinas. Entre las entradas, se encuentran gambas al ajillo y tortilla de papas con queso brie trufado. Los principales incluyen cordero braseado al Malbec y mariscos al hierro. Para el final, el trío de chocolates y la crema catalana son los favoritos.

Nochebuena: $160.000 por persona | $112.000 menores de 12 años

Año Nuevo: $220.000 por persona | $154.000 menores de 12 años

Pres. José Evaristo Uriburu 1488, CABA

Reservas: +54 9 11 3691-2717

SOTTOVOCE

La elegancia italiana de Sottovoce se refleja en su propuesta para estas fechas. El vitello tonnato y el marmolado de trucha abren el menú, mientras que los platos principales incluyen opciones como lomo Marsala, spaghetti nero con langostinos y cordero braseado. Para el postre, tiramisú y panna cotta.

Nochebuena: $160.000 por persona | $112.000 menores de 12 años

Año Nuevo: $220.000 por persona | $154.000 menores de 12 años

Av. del Libertador 1098, Recoleta, CABA

Reservas: +54 9 11 3691-3317

SAGARDI

Sagardi invita a celebrar las fiestas de fin de año con una propuesta que combina la tradición y el sabor auténtico de la cocina vasca. El menú especial incluye opciones como mejillones en escabeche, langostinos a la parrilla y cochinillo asado, elaborados con técnicas que respetan y realzan los productos de alta calidad. Para el cierre, no puede faltar la emblemática tarta de queso La Viña, acompañada por una selección de vinos de alta gama cuidadosamente elegidos.

El ambiente cálido y festivo es ideal para despedir el año en compañía, ya sea en reuniones íntimas o celebraciones especiales. Además, cuenta con una barra para disfrutar pintxos y cócteles antes de la cena.

Sagardi es el lugar perfecto para despedir el año y dar la bienvenida al 2024 con una experiencia que transporta al corazón del País Vasco.

Precio: $155.000 por persona (IVA incluido, sin propina)

Humberto 1º 319, San Telmo, CABA 

Reservas telefónica o vía WhatsApp: +54 9 11 2697-0402 – sagardi.com.ar