San Juan realizará la XXVI edición del evento de vinos EVISAN

La provincia de San Juan anunció que realizará la XXVI edición de EVISAN – Evaluación del Vino de San Juan, un evento técnico y científico de alto impacto que impulsa la mejora continua de la vitivinicultura sanjuanina.

Este viernes 18 se hará el lanzamiento oficial, a las 15:00 hs en el Centro de Desarrollo Gastronómico de FEHGRA, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

EVISAN es organizado por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo. Constituye una plataforma de análisis sensorial, transferencia tecnológica y articulación con toda la cadena de valor del vino, consolidándose como un referente nacional en el monitoreo y valoración técnica de las cosechas sanjuaninas

Este año, la mira del encuentro que reunirá a autoridades y representantes de los distintos sectores vitivinícolas es fortalecer la visibilidad y competitividad de los vinos sanjuaninos, tanto en el país como en los mercados internacionales.

Dentro del encuentro, que se realizarán el viernes 29 y sábado 30 de agosto, habrá una serie de actividades diseñadas para integrar la mirada técnica con la experiencia sensorial y la participación del público:

• Seminario Técnico EVISAN – Viernes 29/8 – 17:00 a 20:00 hs – Centro Cultural Estación San Martín: Disertaciones de expertos, cata técnica de muestras codificadas representativas de los principales valles vitivinícolas de San Juan, y análisis enológicos, agronómicos y geográficos.
• EVISAN en las Vinotecas – Viernes 29/8 – 21:00 hs: Catas simultáneas y abiertas al público en vinotecas de la provincia, con participación de sommeliers locales.
• EVISAN en la Peatonal – Sábado 30/8 – 10:00 a 12:00 hs – Peatonal Rivadavia: Activación sensorial y educativa al aire libre, donde el público general podrá experimentar y conocer las particularidades de los vinos evaluados, guiados por profesionales del sector.
• Feria Enogastronómica EVISAN 2025 – Sábado 30/8 – 19:00 a 00:00 hs – Salón Grazia: Feria de bodegas sanjuaninas, experiencias de cata, propuestas gastronómicas regionales, espectáculos culturales, espacios educativos y encuentros comerciales.

EVISAN se distingue por evaluar, bajo estrictos criterios técnicos y con muestras codificadas, los vinos representativos de la cosecha antes de su corte final y envasado, generando año tras año información técnica sistematizada sobre la calidad vínica de cada valle productivo.

Este proyecto constituye una herramienta de gran valor para bodegas, técnicos, organismos públicos y académicos, al ofrecer un marco confiable para el análisis comparativo y la toma de decisiones enológica y comercial.