Caminos y Sabores Edición BNA: la feria de gastronomía más federal abrió sus puertas

Este jueves dio comienzo la 19° feria Caminos y Sabores Edición BNA, uno de los eventos de gastronomía más importante y federal de la Argentina, que reúne a productores y chefs de todo el país.

El Gran Mercado Argentino abrió sus puertas de su nueva edición, que se podrá visitar hasta el 6 de julio, de 12 a 20 horas, en La Rural de Palermo.

“Es un orgullo dar inicio a la 19° edición de la feria que reúne en un solo lugar lo más auténtico y representativo de la Argentina”, expresó en la inauguración Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar.

“Hasta el domingo, éste será el espacio donde la tradición, la innovación y el esfuerzo de productores se harán presente para sorprendernos y emocionarnos”, dijo el empresario, quien espera que este año la feria reúna a más de 100.000 personas.

Además agradeció al Banco Nación por acompañar nuevamente con el naming y afirmó: “Si algo define a Caminos y Sabores es su espíritu profundamente federal con más de 550 productores desde Jujuy hasta Tierra del Fuego que nos acercan sabores, aromas y tradiciones que reflejan el alma de las provincias; esta feria es una oportunidad concreta para generar ventas, posicionamientos, contactos comerciales, presencia en medios y sobre todo pertenencia”.

El presidente del Banco Nación, Daniel Tillard, comentó: “Somos un banco federal y nos sentimos locales en cada provincia argentina; para nosotros, este evento es imprescindible porque solo la gastronomía y hotelería representa un 3% del PBI, pero si se suma el empleo indirecto, es uno de los mayores generadores de trabajo, casi 2 millones de personas trabajan en esta industria”. Asimismo, aseguró: “Vinimos a vender; con nuestra tarjeta hay un 20% de descuento y con la app “BNA+”, otro 30 %”.

Por su parte, el secretario general del Consejo Federal de Inversión (CFI), Ignacio Lamothe, resaltó: “Vemos en la unión de la gastronomía con el turismo una enorme potencia para el país, que nace desde la identidad; nosotros como organismo de las provincias, hacemos parte de esta feria, ayudando a las provincias a que se presenten, a que traigan a sus productores, a que muestren el potencial que tienen”. 

Por último, el Ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Hernán Lombardi destacó que “la gastronomía es una forma de la cultura”.

Con récords que se superan cada año, este año Caminos y Sabores Edición BNA convocó a más de 550 emprendedores originarios de 21 provincias: Buenos Aires, Catamarca, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Chubut, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, La Rioja, La Pampa, Mendoza, Misiones, Neuquén, Río Negro, Salta, San Juan, San Luis, Santa Fe, Santiago del Estero, Tierra del Fuego y Tucumán. 

Paladini y Hudson son las empresas que este año se sumaron para poner nombre a los dos espacios de cocina, por los que pasarán más de 50 chefs destacados que realizarán recetas en vivo con ingredientes regionales y tradicionales bajo el lema Recasera con Impronta de Autor. 

Además, los expositores participan de rondas de negocios y, el fin de semana, se entregará el reconocimiento Gratitud y se anunciarán los ganadores del concurso Experiencias del Sabor y de la 2° edición de la Copa Alfajor Argentino.

Las actividades del viernes 4 de julio

Cocina Hudson. Pabellón Azul:

• 14:00 – Chef Gonzalo Benavídez. Arroz al Horno con Garbanzos, Chorizo, Morcilla, Papa, Tomate. Urquiza Bodegón. La Plata.
• 15:00 – Juan Manuel Herrera. Pain au Chocolat. elGourmet.
• 16:00– IPCVA. Chano Maria Maestro del Fuego. Tapa de Marucha Cocción Larga al Horno en Fuente y Jugosa a la Plancha. Con Eugenia Brusca. IPCVA.
• 17:00 – Tomás Jerez. Maestro Panadero. La Panera del Bodegón: Pan de Campo de Trigo Sarraceno y Bastones de Queso. Salvaje Bakery.
• 18:00 – Chef Cristian Signorile. Crudites de Verduras y Salmorejo. Colita de Cuadril en su Jugo con Puré de Papa Cremoso y Ajo Negro. Mousse de Café con Leche Dulce de Leche. HEYBEZ, robots de cocina.
• 19:00 – Rodrigo Aguirre y Javier Calamaro. Buñuelos de Acelga y Milanesa de Bife de Chorizo con Costra de Panko y Cereales Neutros Calamaro Gourmet.

Cocina Paladini. Pabellón Verde: 

• 14:00 – Originales Recetas con el «Auténtico Cabrito Cordobés»: pizzas y niditos de cabrito de Quilino. Agencia Córdoba Turismo.
• 15:00 – Madame Papin. Masterclass. Puchero. Auspiciada por Fracesca by Molto.
• 16:00 – Cabito Massa Alcántara, chef Mondongo & Coliflor. Humita en Olla. Foodit.
• 18:00 – Pablo Palmer. Bartender. Renacer del Vermouth . Coctelería.
• 19:00 – Mauricio Savoca y Diego Vega, con Darío Barassi. Tomaticán Cuyano. Provincia de Sn Juan.

Auditorio:

• 9:00 a 12:00 – Rondas de Negocios BNA
• 16:00 – Lanzamiento de Temporada de Invierno de Misiones. Lic. Hugo Passalacqua, gobernador de Misiones. Dr. José María Arrúa, Ministro de Turismo de Misiones.
• 17:30 – Arroces del campo al plato. Pampas Organic.