Un restaurante argentino fue elegido en el puesto 35 del ranking World’s 101 Best Steak Restaurants

Después de obtener por segundo año consecutivo el reconocimiento de la Guía Michelin de Argentina, el restaurante Fogón Asado, de Alex Pels y Danielle Jenster, recibió una nueva noticia digna de celebración: el ranking World’s 101 Best Steak Restaurants de 2025 incluyó al proyecto en el puesto 35, un puesto más arriba que en el listado de 2024.

Fogón Asado nació en 2018, cuando Alex y Danielle se unieron al chef argentino Sebastián Cardamoni para desarrollar una experiencia gastronómica única pensada para viajeros y turistas que buscan conocer el asado argentino, sabores argentinos y buen vino. El espacio, ubicado en el corazón de Palermo, consiste en una gran barra que rodea la parrilla central y permite que los comensales formen parte de la cocina en lo que termina siendo una fiesta comunal para los sentidos. 

El menú de Fogón está inspirado en el clásico asado argentino, con nueve pasos acompañados por una destacada selección de vinos nacionales de Catena Zapata y Zuccardi. Además, hay un menú especial de 14 pasos exclusivo. Aunque el viaje de degustación es una experiencia única, adaptable a restricciones dietéticas y preferencias personales, los clientes pueden elegir entre cuatro maridajes de vinos: Estándar, Premium, Descubrimiento de Malbec y Selección del Sommelier.

Las propuestas del estilo Chef’s Counter, Dining Experience, como la que ofrece Fogón Asado, son cada vez más buscadas por los turistas internacionales que llegan a Buenos Aires ansiando conocer la cultura local desde la gastronomía. El formato inmersivo e interactivo del restaurante, sumado a la calidad de las carnes, la excelencia del servicio y la ambientación del espacio, entre otros factores, hicieron que el ranking World’s 101 Best Steak Restaurants les otorgue el puesto 36 en su lista de 2024 y ahora, en 2025, el puesto 35.

“Estar en este ranking en el puesto 35 es un súper orgullo. Existe una hermosa diversidad de carnes y productos a lo largo del mundo, que nos reconozcan a nosotros me hace confirmar que el asado no es una receta; es una forma de ser, y el mundo reconoce a Fogón no solo por la carne en sí, sino por nuestra tradición, nuestra manera de encontrarnos alrededor del fuego”, dice Alex Pels. 

“Es un orgullo enorme representar el concepto cultural del asado y lo que despierta en la gente, en los invitados, en cómo los animamos a usar todos los sentidos para vivir una comida como la vivimos nosotros. Esto hace trascender el producto en sí y nos posiciona en otro lugar; creo que eso es lo que demuestra Fogón y es lo que este reconocimiento representa”, agregó.

En agosto, Fogón Asado viajará a Hong Kong para participar de un pop-up especial de tres días en el restaurante Steak House, que también está en la lista; por otra parte, entre el 27 y el 30 de octubre Alex Pels, Danielle Jenster y equipo serán anfitriones de I Due Cippi, ubicado en Saturnia, Italia, que ocupa actualmente el puesto 6 en el ranking World’s 101 Best Steak Restaurants y que fue premiado como el mejor restaurante de carnes de Italia. 

El listado World’s 101 Best Steak Restaurants se publica en forma anual desde 2019 con el objetivo de seleccionar los 101 mejores restaurantes de carne del mundo, y ha premiado con sus menciones a proyectos muy reconocidos y galardonados como Keens, Gallaghers y Lennox Hastie, entre otros. Buenos Aires siempre está presente en el listado, que es publicado por Upper Cut Media House Ltd, con sede en Londres. Los restaurantes son visitados y evaluados en forma anónima una o dos veces al año por embajadores de carne responsables de distintos países y elegidos por su experiencia en el rubro.

Este no es el primer reconocimiento importante para Fogón Asado: con sus apenas cinco años de actividad, el restaurante recibió en 2023 una mención entre los recomendados por la Guía Michelin en su primera edición argentina, que se repitió en la edición 2024. Además, se mantiene desde hace seis años entre los dos primeros lugares en TripAdvisor gracias a constantes críticas elogiosas por parte de los clientes. Los momentos interactivos que ofrece Fogón, como la preparación del chimichurri y la elección del facón propio, dejan una marca especial en cada uno de los comensales que se sientan en su barra.