Mendoza se prepara para la segunda edición del Festival Provincial del Envero

Mendoza presentó la segunda edición del Festival del Envero, que reunirá a mendocinos y turistas con productores, chefs, bartenders, artistas y artesanos, en torno a la producción olivícola de la provincia.

Los días 3 y 4 de mayo de 2025, el Parque Metropolitano de Maipú será escenario de la segunda edición de este evento, un encuentro cultural, gastronómico y turístico que busca consolidar a Mendoza Oliva Bien como una propuesta identitaria dentro de la oferta turística de la provincia.

El lanzamiento se realizó este miércoles en La Enoteca, y contó con la presencia de la presidenta del Ente Mendoza Turismo, Gabriela Testa; la subsecretaria de Desarrollo Local de Maipú, Careli Bermejo; la directora de Economía Social, Lorena Meschini; el coordinador de Educación Superior de DGE, José Luis Reche; la directora de Gestión Territorial de la Subsecretaría de Cultura, Laura Uano; el director de Turismo de Maipú, Cristian García; por Asolmen, Cecilia Fernández; funcionarios provinciales y municipales; empresarios y periodistas.

El Festival del Envero es organizado por el EMETUR y ASOLMEN, en articulación con el Ministerio de Producción; la Subsecretaría de Cultura; la Dirección de Economía Social; la DGE; la Municipalidad de Maipú y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA), promoviendo la sinergia público-privada para el desarrollo del oleoturismo, la producción olivícola y la valorización de su cultura.

Al respecto, Testa comentó que el festival es “una iniciativa del equipo del Ente Mendoza Turismo, que compartimos con el Consejo de Asesores Municipios, compuesto por los 18 municipios y de ahí surgió la posibilidad de que este festival fuera itinerante”.

“El aceite de oliva es un producto que ya los visitantes demandan, por eso lo ponemos en valor turístico, con la apertura de las almazaras y haciendo este festival en un mes simbólico, el del envero, lo que nos permite mostrarle a los mendocinos y también a los turistas nacionales y extranjeros todo lo que tiene Mendoza para ofrecer”, agregó la funcionaria.

El ministro de Producción, Rodolfo Vargas Arizu, explicó: “El próximo 4 de mayo celebramos el Festival del Envero, una fecha muy especial que marca el momento en que florece el olivo, cuya flor se conoce como ‘rapa’. Mendoza posee condiciones únicas para producir aceites de oliva de excelente calidad: un clima seco, tierras fértiles y un manejo eficiente del riego. Nuestra provincia tiene una tradición olivícola de más de 400 años, que se remonta a 1546, siendo uno de los territorios donde esta actividad encontró mayor desarrollo en sus inicios”.

“Este festival es una gran oportunidad para que mendocinos y turistas conozcan y disfruten de esta riqueza cultural y productiva. La olivicultura, al igual que la viticultura, también tiene un enorme potencial turístico, y desde el Ministerio de Producción, junto con Azulmen y Emetur, estamos trabajando para seguir impulsándola como un motor de desarrollo para Mendoza”, finalizó.

Por su parte, Cecilia Fernández, de ASOLMEN, enfatizó en la importancia de la tarea conjunta con el Emetur: “Es fundamental trabajar con el sector productivo y el turismo y poder mostrarle a cualquier persona de Mendoza o turista que hay una amplia gama de sectores productivos mendocinos, no solamente el vino, que siempre ha sido nuestro estandarte”.

Finalmente, el director de Turismo de Maipú, Cristian García remarcó que “el aceite de oliva se ha convertido en el mejor compañero del vino, para los visitantes nacionales e internacionales que visitan un destino turístico como Maipú. Esto nos permite posicionarnos junto con la provincia de Mendoza”.

Cómo será el festival

Durante dos jornadas, productores, chefs, bartenders, artistas y artesanos compartirán con los visitantes experiencias sensoriales, catas, maridajes, clases de cocina, charlas y demostraciones en vivo que permitirán conocer en profundidad el proceso de elaboración del aceite de oliva, desde el campo hasta la mesa.

Entre las actividades más destacadas se encuentran el II Concurso de Jóvenes Catadores de AOVE, las catas de aceites y aceitunas a cargo de expertos y las clases magistrales de cocina y coctelería con AOVE, que pondrán en valor la versatilidad de este producto en las cocinas contemporáneas.

El Patio de los Olivos será un espacio dedicado a la exposición y comercialización de aceites de oliva virgen extra de más de 20 productores locales. Además, los puestos de gastronomía identitaria presentarán recetas elaboradas con alimentos de cercanía y productos de estación, donde el aceite de oliva será protagonista.

Complementan la propuesta una feria de artesanos inspirada en la cultura olivícola, almazaras abiertas al turismo con visitas y degustaciones, y espectáculos en vivo que incluirán rock mendocino, folklore cuyano y la participación del Ballet Municipal de Maipú.

Este festival es mucho más que un evento gastronómico. Es una expresión de la identidad cultural mendocina, una invitación a redescubrir el patrimonio productivo de la provincia y una oportunidad para que locales y visitantes se acerquen a un producto tan noble y saludable como el aceite de oliva virgen extra, cuya producción en Mendoza tiene raíces profundas y proyecta su potencial hacia el futuro.

Estas propuestas permiten al visitante conectar con la cultura olivícola mendocina de manera auténtica, en contacto directo con los productores y el paisaje que da origen a uno de los productos más representativos de la provincia.

La grilla

Sábado 3 de mayo

• 15 h. Carpa: II Concurso de Jóvenes Catadores de AOVE. Predios: Patio de comidas, Patio de artesanos y emprendedores, Patio de las almazaras.
• 16 h. Carpa: II Concurso de Jóvenes Catadores de AOVE.
• 17 h. Carpa: 1° Cata Guiada de AOVE – IG Mendoza. Escenario: 1° Clase magistral de Cocina con AOVE.
• 18 h. Carpa: 2° Cata Guiada de AOVE de Argentina – Guía Argentina Virgen Extra. Escenario: 1° Clase magistral de Coctelería de Autor con AOVE.
• 19 h. Escenario: Leticia Bibiloni
• 20 h. Escenario: Dúo La Vid

Domingo 4 de mayo

• 11 h Escenario: Entrega de premios del II Concurso de Jóvenes Catadores de aceite de Oliva. Predios: Patio de comidas, Patio de artesanos y emprendedores, Patio de las almazaras.
• 12 h. Escenario: Inauguración oficial
• 13 h. Escenario: 2° Clase magistral de Cocina con AOVE.
• 14 h. Carpa: 3° Cata Guiada de Aceitunas – Asolmen. Escenario: Actuación del Ballet Municipal.
• 15 h. Carpa: 4° Cata Guiada de AOVE – Panel de Cata de la FCA. Escenario: 3° Clase magistral de Cocina con AOVE.
• 16 h. Carpa: 5° Cata Guiada de AOVE – Panel de Don Bosco. Escenario: Las Navarro
• 17 h. Escenario: Antonio Romera
• 18 h. Cierre del evento.