Cómo es el proyecto que busca impulsar el turismo en las capitales iberoamericanas a través de la gastronomía
La Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) impulsa un proyecto con el que apunta a incentivar el turismo y conocer las distintas ciudades de Iberoamérica a través de la gastronomía.
Se trata de un atractivo turístico que busca combinar la tradición y la fusión entre América y Europa a través de la comida, los ingredientes y los sabores que caracterizan al intercambio cultural entre esta región.
La UCCI realizó un estudio llamado ‘Un viaje de sabores: Principios para un desarrollo sostenible del turismo gastronómico en las ciudades iberoamericanas’, que se mete en las raíces de la variedad y riqueza gastronómica de la región, que incluye las cocinas de la península Ibérica y América Latina y el Caribe.
Dicho proyecto forma parte de la Estrategia Iberoamericana de Turismo del Futuro, desarrollada con ONU Turismo, con la mira puesta en desarrollar este producto turístico.
“Hablar de gastronomía de las ciudades es hablar de identidad, de cultura, de economía, de un movimiento social”, resaltó Almudena Maíllo, secretaria general de la UCCI, a la agencia EFE.
Destacó a esta iniciativa como un “viaje de sabores” que busca reconocer y darle a la gastronomía un lugar preponderante en el sector turístico, ya que es “el gran potencial que tienen las ciudades para dar a conocer su cultura, sus costumbres, sus valores.
“Porque cuando uno hace un viaje, cuando hace turismo, hay algo que siempre hace, que es comer”, enfatizó Maíllo. Además, afirmó que los turistas “cada vez busca más esa experiencia, lo diferente que tiene cada uno de los destinos a través de la gastronomía”, al punto que tiene un “peso específico propio dentro de un viaje a un destino turístico”.
