Spain Fusion Tokio: lo mejor de la gastronomía española en Asia
Spain Fusion celebró su primera edición en Asia. El evento, que apunta a promocionar los alimentos y la gastronomía española en el mundo, arribó a Tokio, Japón, con un exitoso debut.
El hotel Conrad, en el centro de la ciudad, fue el escenario de esta primera edición, para promocionar la excelencia de la cocina española, hacer ‘marca España’ y facilitar que las empresas del sector agroalimentario entren en contacto con distribuidores especializados en Japón.
Con la presencia de los chefs Quique Dacosta, Andoni Aduriz y Jordi Roca, el evento contó con una zona de degustación con una selección de productos emblemáticos de nuestra despensa, la celebración de catas y ponencias a cargo de algunos de destacados profesionales.
Andoni Luis Aduriz ha presentado una interesante ponencia en torno a la miel; Quique Dacosta ha puesto el foco en el atún y en su original manera de tratar los salazones; y Jordi Roca se centró en el vino como parte del proceso creativo de El Celler de Can Roca.
Por su parte, el master of Wine Fernando Mora, presentó dos catas maridadas que entusiasmó al público local, dando a conocer la riqueza y diversidad del vino español.
Fusio Spain es un evento que se ha celebrado en otros mercados emergentes para la agroalimentación española como Estados Unidos, Suiza o Alemania. Esta fue la primera en Asia, donde hubo actividades orientadas a divulgar las bondades de los ingredientes españoles y mostrar los avances de la alta cocina.
Además, en el área de exposición, se presentaron productos emblemáticos como el vino, el jamón o el aceite de oliva, que compartieron espacio con descubrimientos para el público japonés como los xuixos, las esferificaciones de pescado o la miel.
Por su parte, los importadores asistentes al evento destacaron la sostenibilidad, los productos orgánicos o ecológicos, la relación calidad precio, la presentación o el cuidado de los detalles.
“Nuestra gastronomía abre muchas puertas en el mundo, eventos como Spain Fusión Tokio son un gran ejemplo de la diplomacia del gusto”, resaltó el embajador de España en Japón, Fidel Sendagorta Gómez del Campillo.
Elisa Carbonell, CEO de ICEX, señaló que este encuentro “aúna las tres grandes líneas maestras de nuestra actividad, pues integra conocimiento, contactos y talento, básicos para que las empresas españolas se abran camino en el mundo”.
Por su parte, Benjamin Lana, director general de Vocento Gastronomía y director de Madrid Fusión y San Sebastián Gastronomika, agregó que “hoy muchos países intentan desarrollar una cultura gastronómica porque se han dado cuenta de que es un sector estratégico, tanto para Japón como para España forma parte de una tradición milenaria”.
Madrid Fusion también estará presente en Japón
Luego del éxito de la primera edición de Spain Fusion, en dos días llegará a la ciudad de Kioto otro evento destacado de la gastronomía española: Madrid Fusión.
Bajo el nombre de Madrid Fusión Kyoto Atelier, este encuentro acogerá una versión concentrada del reconocido foro culinario más importante del mundo, con una única jornada.
Con una muestra del trabajo de algunos de los chefs más punteros del planeta, arriba a Kioto para profundizar en el momento actual de las cocinas de ambos países, en lo qué está pasando en uno y otro, en dos países que se admiran gastronómicamente.
