Comenzó el Congreso Gastronómico Iberoamericano
El evento se llevará a cabo hasta el 26 de octubre bajo el lema: ‘Somos Origen’.
El Congreso Gastronómico Iberoamericano comenzó en la Casa Colón de Huelva con el apoyo de los representantes de las administraciones públicas que lo impulsan. Este año, Argentina es país invitado y ante ello, el alcalde del destino sede, Gabriel Cruz, expresó: “Argentina viene a regalarnos la riqueza gastronómica de todas sus provincias en un congreso que llena de vida, entusiasmo y alegría a Huelva”.
La inauguración estuvo a cargo del director de Binómico, Alberto de Paz, quien agradeció a la ciudad por recibir al evento como si fuese propio. Además destacó la confianza, el impulso y el trabajo de Argentina: “Un país con una gran diversidad gastronómica y agroalimentaria que ha sabido conservar el origen del que hace gala el propio lema de Binómico, ‘Somos Origen’”.
A sus palabras se sumó la Secretaria de promoción turística de Argentina, Yanina Martínez: “Argentina tiene que estar presente en este congreso, mostrar todo su potencial” a través del plan estratégico ‘Marca País’, el cual tiene como objetivo “mostrar nuestra gastronomía con el eje en la sostenibilidad”.
Por otro lado, la delegada del Gobierno de Andalucía en Huelva, Bella Verano, opinó sobre el Congreso que es “un trabajo conjunto que realizamos para vender nuestros productos y ayudar a nuestros empresarios con potenciales clientes extranjeros”.
Lourdes Martín, vicepresidenta de la Diputación Provincial, expuso el deber de mantener viva la “vocación iberoamericana que lleva acompañándonos siglos”. Para ello, la institución supramunicipal aporta recursos y esfuerzo con el fin de fortalecer nuevos diálogos entre los países iberoamericanos con la Agenda 2030.
Sobre sostenibilidad también han hablado los argentinos Fernando Rivarola y Gabriela Lafuente, del restaurante El Baqueano. En su charla titulada ‘Historias de la Argentina invisible-Ecorregión Mar Atlántico’, hablaron sobre el recorrido del producto del mar argentino y sobre la pesca sostenible y tradicional.
Alimentación saludable
El consejero de Sostenibilidad, Medio Ambiente y Economía Azul de la Junta de Andalucía, Ramón Fernández-Pachecho, visitó el Congreso y expresó: “Es un un evento muy inteligente que viene a poner en valor algo tan propio como la gastronomía de ambos lados del Atlántico”. En este sentido, “Huelva se sitúa como la capital de ese mundo maravilloso que tiene una incidencia directa en los productores, sino también en el turismo, en la cultura, en la propia proyección de los territorios”.
Binómico Kids
Bajo la premisa de una alimentación consciente y con productos de la tierra, los chefs onubenses Xanty Elías y Abdeslam E. González dictaron una masterclass, de la cual tuvieron la oportunidad de participar varios colegios de la capital, donde los pequeños aprendieron acerca de la importancia de la alimentación consciente y saludable.
Aprender a alimentarse conscientemente mientras cocinan y se divierten fue el lema de esta primera jornada de Binómico Kids. Los jóvenes cocineros disfrutaron de una jornada inmejorable y se han divertido junto al invitado de Binómico Chiko Mino, un simpático personaje que ha hecho las delicias de los participantes de la masterclass.
