La Guía Michelin 2025 reconoció a los mejores restaurantes de Mendoza y Buenos Aires
La Guía Michelin celebró una nueva gala para premiar a los mejores restaurantes y chefs de la Argentina. Desde la Bodega Susana Balbo, en Luján de Cuyo, cuatro locales de Buenos Aires y seis de Mendoza recibieron las condecoraciones para formar parte de esta prestigiosa guía.
“Estamos muy felices de que la guía vuelva a estar en Argentina celebrando a Buenos Aires y Mendoza, dos destinos que reflejan lo mejor de la gastronomía y la hospitalidad de nuestro país”, expresó Eliana Banchik, CEO de Michelin Argentina.
La empresaria resaltó que la Guía Michelin “se ha convertido en el mundo en un referente a nivel de excelencia gastronómica, impulsando la calidad y la creatividad en la cocina”. “Buscamos reconocer el talento, la pasión de todos los chefs, de todos los restaurantes que llevan la experiencia gastronómica a su máximo nivel”, aseguró.
La selección muestra un crecimiento constante y ya pone el foco en 80 establecimientos -56 en Buenos Aires y 24 en Mendoza-, resalta aquellas joyas culinarias de estos dos destinos argentinos.
Por su parte, el gobernador de Mendoza, Alfredo Cornejo, agradeció por haber elegido a la provincia como sede para realizar esta entrega de premios.
“Esta noche se reconoce el talento, la creatividad y las materias primas que brinda una tierra tan extensa y diversa como es Argentina”, comentó el funcionario, quien resaltó en especial la gastronomía local y los vinos, uno de los productos que más destaca a Mendoza.
Los ganadores de la noche
Nicolás Tykocki, del restaure Ácido (Buenos Aires), fue galardonado con el premio a Chef Joven 2025. “Este premio es muy importante. Ácido es un restaurante muy chico, una pyme, laburamos todos los días y el equipo se rompe el lomo. Es muy lindo estar acá y recibir este premio”, comentó.
Por su parte, Elena Fernanda Cabrera y Leonel Ismael Castro Ruiz, de la Bodega Trescha, recibieron el premio a los mejores Sommelier. “Creo que el espíritu es estar en los detalles. Y todo lo que nos inculcan día a día, siempre estar detrás de todos esos detalles, eso se nota y se percibe en el contacto con la gente”, dijo Leonel.
Con respecto a los restaurantes, hubo 60 que quedaron seleccionados entre los recomendados por Michelin: 42 de ellos son de Buenos Aires y 18 de Mendoza.
También hubo 10 que fueron distinguidos en la categoría Bib Gourmand, la cual resalta a aquellos establecimientos por su buena relación precio-calidad. Este año, Bis Bistró, Reliquia, Anafe, Mengano, Caseros, La Alacena Trattoria y República del Fuego revalidaron su presencia; y se sumaron Ácido, Ajo Negro – Mar de tapas y MN Santa Inés.
Por otro lado, hubo tres restaurantes que recibieron una Estrella Verde, la cual pone el foco en los restaurantes pioneros que que reconsideran el impacto de sus establecimientos a través de diversas e impresionantes acciones e iniciativas. Los tres que ascendieron a esta categoría este año son Alcanfor (Buenos Aires), Angélica Cocina Maestra (Mendoza) y Osadía de Crear (Mendoza).
En cuanto a las Estrellas rojas, el gran galardón de la noche, Aramburu se mantuvo como el líder de la cocina argentina al recibir por segundo año consecutivo dos estrellas Michelin.
“El primer año con dos estrellas fue un montón. Creció muchísimo el restaurante, mucho compromiso, muchas reservas, mucha gente interesada en lo que hacíamos. Fue doblegar un poco los esfuerzos. Ahora vamos a disfrutar. Estábamos bastante nerviosos, a ver cómo nos iba. El objetivo era conservarlas, así que estamos súper súper felices, emocionados y muy agradecidos con todos los que trabajan en el restaurante”, expresó.
Por otro lado, hubo 9 restaurantes que recibieron una Estrella Michelin: Don Julio, Trescha, Azafrán, Brindillas, Casa Vigil, Zonda Cocina De Paisaje, que revalidaron lo hecho el año pasado; y se sumaron en esta edición Angelica Cocina Maestra, Crizia y Riccitelli Bistró.
