Navidad y Año Nuevo: Siete propuestas gastronómicas para celebrar unas fiestas especiales

Para estas fiestas, algunos de los mejores chefs de Buenos Aires y alrededores preparan diversas propuestas que van desde los platos tradicionales argentinos hasta alternativas novedosas para todos los gustos.

Las fiestas están a la vuelta de la esquina, y si bien hay muchísimas opciones para celebrar afuera o en casa, en muchos casos es necesario adelantarse para hacer pedidos y reservas con el tiempo necesario. Compartimos algunas de las mejores propuestas gastronómicas para cerrar el año a lo grande.

Narda Comedor

@nardacomedor

Mariscal Antonio José de Sucre 664, Belgrano – CABA

Van a ofrecer distintos Siempre se festeja a lo grande en Narda Comedor, y para estas fiestas habrá diferentes platos navideños que se pueden encargar previamente y vendrán con instrucciones de cómo servir: una torta salpicón de pollo decorada para poner en medio de la mesa, vitel toné, paté y rillette de trucha, cada uno con su guarnición ensalada. El restaurante ofrecerá además un merenguete de cacao, una suerte de pionono de merengue arrollado de cacao y chocolate. También se podrá adquirir en Comedor una lata navideña  que viene con turrón y caramelos de fruta.

Mess

@messcocina

Los Crisantemos 392, Del Viso – Buenos Aires

Fuera de la capital, Mess, el restaurante de gastronomía armenia contemporánea liderado por Guido Casualinovo y Celeste Rizian, ofrecerá un menú especial para disfrutar en casa que se puede encargar y retirar por el local. Esta propuesta incluye 500 g de hummus; 250 g de paté, chutney y pickles; 8 unidades de sarmá; 12 falafels con yogur y limón; 8 fatays de carne; 500 g de taboule; 350 g de berenjenas con tahine y nuez; 8 unidades de pan naan; 2 uchorek (pan dulce trenzado); y una bandeja de baklava. El combo viene acompañado por una botella de espumante Luigi Bosca de regalo.

Fogón Asado

@fogonasado

Gorriti 3780/Uriarte 1423, Palermo – CABA

El restaurante de carnes diseñado por Alex Pels y Danielle Jenster junto con el chef Sebastián Cardamoni ofrece una experiencia de 9 o 14 pasos que recorre las etapas del típico asado argentino en clave fine dining, con diferentes opciones de maridaje para acompañar el recorrido. Para las fiestas del 24, 25 y 31 de diciembre, en ambos locales, al mediodía y a la noche, Fogón presentará su menú clásico de 9 pasos, acompañado por un brindis de bienvenida, una mesa dulce y un maridaje especial compuesto por vinos seleccionados de su cava personal: Susana Balbo Signature White Blend; Otronia Pinot; Gran Enemigo Gualtallary 2019; José Zuccardi Magnum; Solería; y Rosell Boher 70 meses.

El menú de 9 pasos consiste en berenjena al rescoldo con ricota cítrica; queso provoleta con fruta a la plancha y reducción de torrontés; molleja con salsa de tomates rostizados y jengibre; morcilla con chutney de membrillo y manzana; chorizo con morrón al rescoldo y pan a la parrilla; asado braseado al papillote; matambre de cerdo con ensalada cítrica de cilantro y salsa de ají amarillo; marucha roja ahumada con piña de pino, crema de coliflor y choclo al rescoldo; ojo de bife con puré de boniatos y vegetales con vinagreta del chef. De postre, panqueques de dulce de leche con frutos rojos patagónicos y crema.

Obrador Florida

@obradorflorida

Soler 5063, Palermo – CABA

El proyecto de Mercedes Román aprovecha cada fecha especial para desarrollar opciones originales y exquisitas para celebrar: en este caso, ofrecerán una barra helada de pistachos tostados de San Juan, rebozado en pistachos con salsa ganache de chocolate de ocho porciones para calentar en casa. También habrá alfajores helados de pistacho, el boom del año, con dos tapas de masa de manteca cítrica y bañados en chocolate blanco. Cada pack trae seis unidades. Por último, este año Obrador ofrecerá un postre para armar; una propuesta lúdica y personalizable para la mesa navideña que incluye cuatro potes de 500cc de helado combinados con toppings seleccionados: salsa ganache de chocolate 56%, confitura de flores de hibiscus, salsa de frutas, cerezas bañadas en chocolate blanco y crumbles crocantes. El postre está pensado para crear múltiples combinaciones y compartir.

Los pedidos se realizarán por encargo a partir del miércoles 10/12 y se podrán retirar el domingo 20 y el miércoles 24, en el caso de Navidad; y el domingo 27 y el miércoles 31 en el caso de Año Nuevo. El 24 y 31 de diciembre el local abrirá sus puertas en el horario especial de 11 a 18 h. El local estará cerrado los días 22, 23, 25, 29 y 30 de diciembre, y el 1 y 2 de enero.

Oli

@oli_buenosaires

Costa Rica 6020, Palermo – CABA

El restaurante de Olivia Saal en Costa Rica 6020 desarrolló para estas fiestas un panettone especial. Se vende desde el miércoles 10/12 directamente en la web de Oli, www.olibuenosaires.com, y se retira por el local hasta el miércoles 24. También habrá, desde el lunes 15 y hasta el 24, galletas navideñas de masa sucrée de almendras y vainilla y masa sucrée de almendras y cacao con variedad de chocolates: chocolate blanco, chocolate blanco caramelizado, chocolate con leche, chocolate 70%, chocolate y frutillas liofilizadas. Las galletas se podrán adquirir en la web o en el local. Por último, Oli ofrecerá el turrón Montlimar, un turrón de yemas y panforte, desde el jueves 18/12.

Los días 24 y 31 de diciembre, el mostrador contará con tarteletas especiales durante el día: tarteleta de peras; mini de ciruelas; de limón y pavlova; de cheesecake de dulce de leche con frutos rojos; y de pecan pie. 

La Carnicería

@xlacarniceriax

Thames 2317, Palermo – CABA

El primer restaurante del grupo Thames creado por Germán Sitz y Pedro Peña, que este año festejó su décimo aniversario, ofrecerá un menú especial para las fiestas, que se podrá disfrutar el 24 y el 31 de diciembre tanto en La Carnicería como en José el Carnicero (Thames 2316). Habrá choripán en brioche con salchicha parrillera y chimi; vitel toné con alcaparras, roast beef y yema; terrina de panceta ahumada, pistachos y portobellos; bife con lechuga, cebolla y vinagreta de lima; lechón al asador con papa, tomate y piña; y de postre, flan de dulce de leche.

El menú estará acompañado por vinos de Catena Zapata: Angélica Chardonnay, Malbec Argentino, Nicolás Catena y un espumante. Las reservas para el 24 y 31 de diciembre se pueden realizar en este link.

Bigbox 

@bigbox_ar

www.bigbox.com.ar

Para quienes buscan cerrar el año con una propuesta diferente, Bigbox Argentina se consolida como el portal ideal para encontrar experiencias memorables. Su catálogo reúne cientos de opciones para regalar, compartir o planificar festejos: desde cenas especiales y escapadas cerca de la ciudad, hasta aventuras al aire libre, rituales de bienestar o propuestas gourmet para grupos.

Con opciones disponibles en todo el país y propuestas que se renuevan constantemente, Bigbox se posiciona como un aliado perfecto para quienes quieren que estas fiestas tengan un sello especial: el de vivir algo distinto.

Por último, los restaurantes Gran Dabbang (Av. Raúl Scalabrini Ortiz 1543, Palermo) y Fukuro Noodle Bar (Carranza 1940, Palermo) abrirán sus puertas el jueves 25 y el jueves 1 de enero con su carta de siempre.