El queso banquete de Tandil, nuevamente premiado en Caminos y Sabores
Una vez más, el queso banquete de Tandil fue reconocido en la feria Caminos y Sabores. Por segundo año, se llevó el premio en el prestigioso concurso “Experiencias del Sabor” en el evento que reúne a productores de todo el país.
Tal como ocurrió en 2023, el queso elaborado por la Escuela Secundaria Agraria Ramón Santamarina obtuvo el máximo galardón en la categoría “Queso de vaca de pasta semidura”, reafirmando su calidad y el potencial de un producto que ya es un emblema de la identidad tandilense, y que es elaborado por varios de los productores del Cluster Quesero.
“Es el reconocimiento a muchos años de trabajo, porque venimos trabajando mucho”, comentó a TURISMO12 Lucio Rancez, coordinador del Cluster de Quesos de Tandil.
“Experiencias del Sabor” es un certamen que premia la excelencia en siete categorías: gin argentino, miel de abeja, dulce de leche familiar, queso de vaca de pasta semidura, salame picado grueso, yerba mate con palo y aceite de oliva extra virgen.
La evaluación está a cargo de un equipo de expertos del Laboratorio de Análisis Sensorial de la Facultad de Agronomía de la UBA, quienes puntúan aspectos como sabor, aroma, textura y apariencia, garantizando un proceso técnico riguroso y transparente.
“Es como el resumen de un montón de años de trabajo, de potenciarlo, de mejora de calidad, de innovación. Así que desde el clúster quesero, desde la Escuela Granja y desde todos los lugares que trabajamos desde Tandil, estamos super orgullosos con este premio”, agregó.
Rancez comentó que actualmente trabajan para conseguir la Indicación Geográfica del queso banquete, un sello distintivo que certifica su origen y método de elaboración.
Además, resaltó que la participación en eventos como Caminos y Sabores es “central” para los pequeños y medianos emprendedores que nuclea, ya que les permite ser una vidriera para que puedan dar a conocer sus productos tanto hacia el público como hacia posibles distribuidores.
