Nicolás Tykocki, Chef Joven Michelin 2025: «El mejor consejo es que tengan contacto con la cocina»
Nicolás Tykocki fue reconocido con el premio al Chef Joven 2025 por la prestigiosa Guía Michelin. A sus 27 años, el chef a cargo del restaurante Ácido, ubicado en la Ciudad de Buenos Aires, recibió este galardón en la gala que se celebró este lunes en Mendoza.
“Lo dije en el escenario y lo repito ahora: estoy nervioso y agradecido. Estoy muy agradecido por lo que significa esto para mi restaurante, que tengo en conjunto con mi pareja Dalila, y significa mucho para el equipo. Creo que es una gran motivación para nosotros”, dijo en una entrevista exclusiva con TURISMO 12.
Según la Guía Michelin, Tykocki “está cautivando a sus comensales con una propuesta divertida y sumamente personal que rompe con los cánones establecidos”.
“Le gustan los sabores ácidos (de ahí el nombre del local) y busca su inspiración en todas las culinarias del mundo, sin miedo a los contrastes y con atrevidos guiños a Corea, China, el Líbano, Turquía, España y Estados Unidos. Sus ‘fuera de carta’, los platos de renovación diaria que se salen de la norma, son toda una invitación a jugar, descubrir y disfrutar con el paladar”, destacaron los especialistas que lo eligieron como el mejor chef joven argentino de este año.
Para el chef, este tipo de premios son “una recompensa por nuestro trabajo”. “Trabajamos muchas horas, muy dedicados, muy detallados, nos divertimos mucho. Y creo que este premio es muy agradable de recibir, es un lindo mimo”, agradeció.
Tykocki también envió un mensaje de inspiración para los jóvenes chefs que buscan abrirse camino en el mundo de la gastronomía: “No soy ningún gurú, no tengo ningún factor por sobre el resto. Para mí, el mejor consejo es que cocinen, lean, escriban, miren videos de YouTube, vayan a comer afuera, pero por sobre todo contacto con la cocina”.
“Hay una pantalla de humo muy grande siempre sobre la gastronomía. El cocinero, el buen cocinero que llega a lugares lejos, es el que cocina. Hay que saber cocinar por sobre todo. Aprendan a cocinar, es lo más importante”, enfatizó.
