Fernando Golabek, el Maestro Culinario que Hechiza Paladares en Caballito.
En la confluencia elegante de Aranguren y Neuquén, marcando el corazón geográfico de Caballito, surge CENTRO, un restaurante que va más allá de ser una simple opción gastronómica ; se viene posicionando como el epicentro culinario que trasciende las fronteras del barrio gracias a su propuesta única y refinada.
Desde el día de su apertura, CENTRO, dirigido por la magia culinaria de Fernando Golabek, ha logrado cautivar no solo a los vecinos , sino también a aquellos que llegan desde barrios cercanos en busca de una experiencia gastronómica extraordinaria. Con una trayectoria previa en un restaurante con estrella Michelin, Golabek ha encontrado en CENTRO el lienzo perfecto para desplegar su talento culinario.
«El proyecto me atrajo desde el primer momento. Con los socios, encontré la libertad para trabajar y crear. La carta se nutre de productos orgánicos y de estación, con toques de mi experiencia en la cocina europea durante seis años en España», comparte el chef Golabek.
A pesar de abrir sus puertas en febrero, CENTRO ya ha dejado su huella y cuenta con platos clásicos que se han convertido en auténticos favoritos. Desde el pate de hígado de ave con ensalada de hojas amargas hasta el arroz socarrat con morcillas y vegetales de temporada, cada plato es una obra maestra cuidadosamente elaborada.
El restaurante ofrece una experiencia gastronómica diversa que se adapta tanto al día como a la noche. Durante el día, se puede disfrutar de menús rotativos, desayunos, meriendas, sándwiches, pastelería y brunch los fines de semana. Por la noche, el menú se transforma en una sinfonía de platos permitiendo a cada comensal personalizar su experiencia.
La carta de vinos, seleccionada por el sommelier Lucio Buttafuoco, destaca etiquetas orgánicas y ofrece una selección que complementa a la perfección la propuesta culinaria de Golabek. Además, los amantes de los cócteles encontrarán en la carta opciones clásicas, como el inconfundible Negroni.
Más allá de la propuesta gastronómica excepcional, CENTRO se distingue por su ambientación. Situado en un edificio de los años 40, la restauración respetuosa del estilo art decó ha creado un espacio que equilibra lo antiguo y lo moderno, proporcionando a los comensales una experiencia cómoda y acogedora.
En manos de Fernando Golabek, CENTRO no solo ha conquistado el corazón gastronómico de Caballito, sino que también ha dejado una marca indeleble en el mapa culinario de la ciudad, demostrando que la pasión por la buena comida puede conquistar cualquier rincón de Buenos Aires. En CENTRO, la gastronomía alcanza su zenit.
